Sejarah dan Resep Membuat Cheese Stick yang Renyah dan Gurih

Ketika Anda sedang berjalan-jalan di supermarket atau pasar tradisional, Anda akan menemukan beragam jenis cemilan dan salah satunya adalah cheese stick. Makanan yang berbentuk seperti tongkat panjang ini bahkan bisa dibeli di toko online dan beberapa memberikan tambahan rasa terbaru sehingga menyebabkan konsumen untuk mencoba makanan ringan tersebut sebagai teman untuk bersantai misalnya saat menonton film.

Stik keju ini pertama kali muncul di tahun 1974 dari seorang tangan ibu rumah tangga. Di Indonesia sendiri, stik keju ini muncul di tahun 1998 yang bermula dari ibu Sri Murwati yang membuat camilan untuk suaminya yang kala itu sedang bekerja di Surabaya. Karena banyak orang yang akhirnya menyukai cemilan tersebut, maka stik keju dikembangkan dalam skala besar mulai dari menitipkannya di warung hingga akhirnya di supermarket.

Untuk membuat cheese stick yang enak dan renyah, bahan yang harus Anda siapkan adalah:

• 250 gr tepung terigu protein sedang.
• ½ sdm tepung maizena.
• 100 gr tepung sagu, ayak hingga halus.
• 50 gr mentega kuning.
• 180 gr keju parmesan, parut. Anda bisa menggunakan keju cheddar kesukaan Anda.
• 2 butir telur ayam, kocok.
• 100 ml air matang.
• ½ sdt kaldu ayam bubuk.
• ½ sdt baking powder.
• Garam secukupnya.

Cara untuk membuat stik keju adalah:

1. Siapkan wadah dan campurkan tepung terigu, maizena dan tepung sagu lalu aduk merata dengan menggunakan spatula.
2. Tambahkan baking powder, garam dan kaldu ayam bubuk. Aduk kembali hingga tercampur sempurna.
3. Masukkan keju dan telur yang sebelumnya sudah dikocok. Aduk dengan menggunakan tangan.
4. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bahan tercampur dengan merata dan tidak ada yang menggumpal.
5. Masukkan mentega dan aduk secara sempurna.
6. Siapkan alat penggiling dan masukkan adonan ke alat penggiling tersebut.
7. Potong adonan dengan panjang sekitar 8-11 cm atau bisa disesuaikan dengan selera Anda.
8. Siapkan wajan dan panaskan minyak di atas api sedang.
9. Goreng adonan tersebut hingga berwarna keemasan.
10. Saring dan tiriskan agar minyak bisa hilang.
11. Setelah kering masukkan ke toples kedap udara.

Untuk membuat stik keju, Anda juga bisa berkreasi misalnya dengan menggunakan kentang sebagai bahan utamanya. Komposisi kentang yang akan digunakan adalah sebanyak 45% dari total tepung terigu yang dipergunakan. Bahan untuk membuat stik keju kentang adalah:

Bahan:

·         325 gr tepung terigu.

·         75 gr tepung sagu.

·         150 gr kentang kukus, haluskan.

·         150 gr keju cheddar, parut.

·         2 butir telur ayam, kocok lepas.

·         1 sdt baking powder.

·         Seledri, iris halus.

Bumbu:

·         1 sdt garam.

·         ½ sdt kaldu ayam bubuk.

·         ½ sdt lada halus.

·         1 sdt bawang putih bubuk.

·         100 gr bubuk barbeque.

Tahapan membuat cheese stick kentang di rumah adalah:

1. Siapkan wadah dan campurkan semua tepung yang sudah disiapkan. Aduk merata.
2. Siapkan telur yang sudah dikocok lepas tersebut lalu tambahkan campuran tepung dan ditambah dengan baking powder. Aduk merata.
3. Tambahkan kentang rebus dan bahan yang lainnya. Aduk hingga merata dan diamkan kurang lebih 30 menit.
4. Siapkan gilingan dan giling adonan tersebut lalu potong dengan panjang sesuai dengan yang Anda inginkan.
5. Panaskan minyak dan goreng adonan tersebut hingga berwarna keemasan.
6. Angkat, tiriskan.
7. Setelah itu beri bumbu misalnya bumbu barbeque. Aduk rata dan sajikan atau simpan di toples kedap udara.
   
   
   

Informasi mengenai hal-hal menarik lainnya cek di tips dan trik terbaru